Ingredienti:
1 cavolfiore piccolo,
origano,
erba cipollina,
1 cucchiaio di salsa di soia,
aglio e peperoncino in polvere,
una manciata di olive nere denocciolate,
1 cucchiaino di capperi,
1 cucchiaio di aceto,
olio.


Lavare il cavolfiore, tagliarlo a cimette, eliminando foglie e torsolo. Metterlo a cuocere nel cestello a vapore, oppure lessarlo, aggiungendo un cucchiaio di aceto nell'acqua e scolarlo molto al dente.
Metterlo in una ciotola e versare subito un filo di olio extravergine di oliva.
In una ciotolina preparare la salsa, mettendo 3 cucchiai di olio, la salsa di soia (in alternativa: 1 cucchiaio di aceto balsamico), una presa di origano, una di erba cipollina, una di aglio e una di peperoncino. Sbattere con una forchetta, aggiungere i capperi, le olive tagliate a rondelle e versarle tritate sopra le cimette di cavolfiore.
Servire tiepido o freddo.

Ingredienti
1 cavolfiore piccolo,
uno spicchio di aglio,
una cipolla piccola,
origano,
un bicchiere di vino bianco secco,
un peperoncino,
una manciata di olive nere denocciolate,
un scatola di pomodori (circa 400 grammi),
olio.


Lavare e tagliare a cimette il cavolfiore.
Tritare la cipolla e l'aglio e metterli ad appassire in un tegame con un po' di olio e il peperoncino.
Unire il cavolfiore e farlo saltare a fiamma vivace.
Aggiungere il vino e farlo evaporare totalmente prima di aggiungere i pomodori a pezzetti, le olive tagliate tritate grossolanamente e una presa abbondante di origano.
Abbassare la fiamma e proseguire la cottura per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Servire caldo o tiepido.