Ingredienti:
1 cavolfiore piccolo,
origano,
erba cipollina,
1 cucchiaio di salsa di soia,
aglio e peperoncino in polvere,
una manciata di olive nere denocciolate,
1 cucchiaino di capperi,
1 cucchiaio di aceto,
olio.


Lavare il cavolfiore, tagliarlo a cimette, eliminando foglie e torsolo. Metterlo a cuocere nel cestello a vapore, oppure lessarlo, aggiungendo un cucchiaio di aceto nell'acqua e scolarlo molto al dente.
Metterlo in una ciotola e versare subito un filo di olio extravergine di oliva.
In una ciotolina preparare la salsa, mettendo 3 cucchiai di olio, la salsa di soia (in alternativa: 1 cucchiaio di aceto balsamico), una presa di origano, una di erba cipollina, una di aglio e una di peperoncino. Sbattere con una forchetta, aggiungere i capperi, le olive tagliate a rondelle e versarle tritate sopra le cimette di cavolfiore.
Servire tiepido o freddo.

0 commenti