E con questa leccornia apro un nuovo capitolo: le ricette delle amiche e degli amici ... e delle loro nonne ;) sì perché da circa un anno ogni lunedì uno di noi ha un compito molto importante: preparare una torta da degustare tutti allegramente in compagnia

gnam gnam

Questa settimana è il turno di Silvia che ha scelto di sperimentare la golosissima "Torta ai tre cioccolati"

Ingredienti

Base: · 250 gr di biscotti al cioccolato (io ho usato biscotti tipo Pandistelle) · 100 gr di burro fuso

Ripieno: · colla di pesce (20 gr) · 280 gr di ricotta cremosa setacciata · 200 gr di philadelphia · 125ml di latte · 200 gr di zucchero · 100 gr di cioccolato al latte fuso · 100 gr di cioccolato fondente fuso · 100 gr di cioccolato bianco fuso · 300 ml di panna montata

Preparazione

Preparare la base tritando con il mixer i biscotti, amalgamarli con il burro fuso, versarli in una tortiera a cerchio apribile e distribuirli schiacciandoli con un cucchiaio. Riporre in frigorifero per mezz’ora circa.
Ammollare la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti.

Lavorare con le fruste elettriche la ricotta ed il philadelphia, unire lo zucchero e frullare per qualche minuto. Strizzare leggermente la gelatina e scaldarla al micro o in un pentolino facendola sciogliere. Aggiungere la gelatina alla crema, mescolare e dividere il composto in tre parti uguali. Aggiungere a ciascuna parte un tipo di cioccolato fuso con un po’ di latte ed intiepidido, amalgamando bene. Lasciare risposare in frigorifero le tre creme per una ventina di minuti ed unire infine la panna montata divisa anch’essa in tre parti, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versare le tre creme sulla base di biscotti, partendo da quella al fondente, poi quella al cioccolato al latte e infine quella al ciocco bianco, livellandole in modo da fare tre strati distinti. Lasciare solidificare in frigorifero per almeno 3 ore.
Se volete fare la torta gelato basterà mettere in freezer per 6 ore e portare a temperatura ambiente almeno 1 ora prima di servire.

Etichette: biscotti, cioccolato, dessert, latte, ricotta, tocca a te, torte

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Continua 1 Commento | Pubblicato da Unknown

Mia mamma, nota appassionata di pomodori, mi ha sempre detto che fare il budino in casa è difficilissimo... tuttalcontrario!

Ingredienti per 6 persone... o meno ma più golose

1lt di latte; 75g di cioccolato fondente; 150g di zucchero; 100g di burro; 100g di farina

Preparazione

In un pentolino si versano il latte e il cioccolato fondente sbriciolato, appena il latte comincia a bollire va tolto dal fuoco. In un altro pentolino si fa sciogliere il burro con lo zucchero a fiamma bassa, mescolando, appena il composto diventa omogeneo si aggiunge la farina, piano piano e mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Per ultimo va aggiunto il latte pochissimo per volta e sempre mescolando. Appena il composto comincia a bollire lo si toglie dal fuoco e lo si versa in uno stampo predcedentemente inumidito.. io c'ho messo il brandy. Bisogna attendere qualche oretta che il budino si raffreddi in frigo... poi gnam!

piccola noticina, non avendo il cioccolato fondente l'ho sostituito con il cacao amaro in polvere aggiustando la dose di zucchero a 200g

Etichette: budino, burro, cioccolato, dessert, farina, latte

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Continua 0 commenti | Pubblicato da Unknown

Ingredienti per 6 persone

1/2 litro latte

150 g zucchero

60 g amido in polvere

1 buccia di limone

1 bustina di vaniglia

1 stampo per budino

Preparazione:

Mescolate amido e zucchero. Aggiungete il latte poco per volta, unite la buccia di limone e la vaniglia e, sempre mescolando come per una crema, fate rapprendere lentamente il composto su fiamma dolce.

Quando sarà denso, dopo aver tolto la buccia di limone, riempite lo stampo, avendolo bagnato in acqua fredda. Ricopritelo con una pellicola aderente e tenetelo in frigo fino al momento di servirlo. Capovolgetelo in un piatto da portata.

Il biancomangiare può essere decorato con caramello o con pistacchi o mandorle tritati.

Etichette: dessert, latte, vaniglia

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Continua 0 commenti | Pubblicato da trillina

1 tazzina di buon caffè ristretto
100 gr di zucchero
200 gr di panna montata
150 gr di latte
2 uova
qualche chicco di caffè

Dopo aver preparato un buon caffè ristretto, lasciatelo raffreddare e, nel frattempo, in una casseruola, sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. A parte fate scaldare il latte con i chicchi di caffè e, al primo bollore, togliete dal fuoco e versatelo, sempre mescolando, nella casseruola dove avete lavorato le uova.
Rimettete sul fuoco qualche minuto, sino a che la crema si sia leggermente rappresa, aggiungete quindi il caffè, lasciate raffreddare e infine incorporate delicatamente il tutto alla panna montata.
Versate nella vaschetta da ghiaccio precedentemente raffreddata e procedete secondo il metodo consigliato nel precedente post.

Etichette: caffè, dessert, gelato, latte, panna montata

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