Ingredienti

500 gr di patate
30 gr di burro
prezzemolo tritato
sale

Preparazione

Pelate le patate e fatele a pezzi regolari.
Mettetele in una casseruola ricoperte d'acqua fredda salata.
Portate ad ebollizione e fate cuocere badando che le patate non si sbriciolino.
Scolatele e passatele a fuoco lentissimo per qualche minuto per farle evaporare maggiormente.
Deponetele nel piatto di portata e cospargetele di piccoli pezzi di burro e di prezzemolo.

Per accompagnare pesci e carni in salsa

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